番茄沙司和番茄酱都是一种常见的调味品,并且在一样平常的烹调中常常用到,但许多人都不知道番茄酱和番茄沙司的区别,实在两者除了在原料上有点相似外,其他许多方面都不沟通,番茄沙司和番茄酱的区别是什么呢?

1、建造历程差别:番茄沙司是指番茄酱插手食盐和糖在色拉油中炒熟制成的一种酸甜汁。而番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,再浓缩、装罐、杀菌而成,保留更原始的番茄口感,没有增长太多调味品。
2、口胃质地差别:番茄沙司有多种口胃,常见的有大蒜口胃,甜椒口胃,辣椒口胃,海鲜口胃,并且番茄沙司颜色颇为鲜艳红亮,呈流动性酱体状,质地较稀薄,口胃偏酸。番茄酱颜色为深红褐色,呈酱体状,质地较厚,口胃偏甜。
3、用途差别:一般来说,番茄酱常用作鱼、肉等食品的烹调佐料,是增色、添酸、助鲜、提香的调味佳品。而番茄沙司首要用于西餐,如炸猪排和部门凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。
总的来说,番茄沙司和番茄酱的区别首要表现在三个方面,别离是建造历程、口胃质地以及用途,从这三个处所我们可以清晰的看出两者的区别。