把面粉倒入盆中，加入盐2勺，再慢慢加入开水[开水是煮沸后的水，（另外四川民间也有把饭前甜点如：醪糟鸡蛋，汤圆，黄粑，称为喝开水）开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。]，一边加水一边搅拌。待面成团之后，冷却至不烫手的时候，再加入色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]少许、糖少许，混合均匀，揉成面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]。*后将面团分成大小均匀的小面团，用擀面杖[擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。]擀成长条，撒上葱花，卷起来，压扁，放入锅中煎熟，油饼就揉好了。烫面[烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。]做的饼吃起来口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]比较松软[松软，指松散绵软。]，而且耗时也比较短，凉了之后也不会变硬。
小贴士[源与英语谐音"smalltips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：油饼和面的时候，一定要烫面和面，就是要用开水，这样做出来的饼口感才会松软好吃。
做油饼的面不能和得太干了，也不能太稀，所以开水要慢慢的加。