茄子的服法有许多，最好吃的做法应该是和肉一路搭配的了，东坡茄子就是一种完善的搭配，是一款很好吃的菜品，许多人都是很喜欢吃的，可是东坡茄子是哪个处所的菜呢？
1、东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地域汉族传统名菜。属于江浙菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜可口。东坡茄子的做法如下。
2、茄子洗净去皮。切5cm的方块。并在茄块外貌剞花刀。深度约莫2cm阁下。葱、姜末备好。
3、锅内放油。烧至六七成热时放茄块入锅，炸成枣赤色。捞出控油，摆入容器中。
4、锅里留少许油。烧热放入肉末翻炒至变色，加葱、姜末略炒，放调料B烧开。然后倒入装茄子的容器中，大火蒸10分钟。
5、把蒸好的茄子中的汤倒入小碗。用盘子扣在碗上倒扣过来。
6、把沥出的汁用湿淀粉勾芡。视环境淋明油。
以上的就是关于东坡茄子是哪个处所的菜的内容先容了。