无油少糖的舒芙蕾松饼

2025-03-09 23:16:52 浏览

这款软萌萌的舒芙蕾松饼是我家点单率最高的,8岁孩儿几乎每天都会点,而且一次吃一个,做法也很简单,无油少糖的配方也降低了一点点的热量,起码心理上是这样的啦。嘻嘻!

无油少糖的

主料:鸡蛋2个、牛奶45克

辅料:细砂糖10克、低粉50克、柠檬汁或者白醋几滴、黄油8克

步骤1、把食材用厨房秤称好备用。

步骤2、准备两个干净的大碗,蛋清蛋黄分离,装蛋清的碗必须无油无水的干燥状态。

步骤3、牛奶倒入蛋黄里。

步骤4、手动蛋抽搅打均匀。

步骤5、筛入面粉,筛网离碗大概15公分的距离,便于裹进空气。

步骤7、准备好打蛋清,我用的这款打蛋器是浩诗的无线打蛋器,特别方便,不用到处找插座,也免去了线绕来绕去容易把东西带倒的麻烦,巴掌大小也特别方便存放,不占位置和空间。

步骤8、可以自由变换档位。

步骤9、蛋清打发至鱼眼泡的时候第一次加糖。

步骤10、打发至细腻状态第二次加糖。

步骤11、出现纹路的时候放入剩下的糖继续打发至图中小尖勾状态。

步骤12、取三分之一的蛋白放入备用的面糊里翻拌均匀。

步骤13、倒入剩下的蛋白霜里,

步骤14、像炒菜一样继续翻拌均匀。

步骤15、倒入烤碗里,我用的铸铁锅当烤碗,很好用。

步骤16、用长竹签把面糊搅拌几下,去除大气泡。

步骤17、送入预热好的烤箱中下层,180度20分钟。

步骤18、烤10分钟左右拿出在蛋糕表面快速划十字继续烤。

步骤19、拿出来放上黄油块,也可以不放。

步骤20、利用余温让黄油块融化。

步骤21、筛上糖粉,放一支迷迭香装饰一下就可以用来招待客人啦。

步骤22、切开看看,组织非常棒哦!

步骤23、这个食谱中主要用到的是浩诗无线打蛋器,除了无线,小巧以外,打完蛋后可以这样立着摆放,避免弄脏桌子,真的很棒哦!

烤箱温度要根据实际情况做调整,学会灵活变通。

做菜之前建议仔细看完一整篇食谱再上手成功率就比较高了。

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