鱼尾似乎是一条鱼身上最不受人待见的部位。大家都认为最好吃的是鱼头，其实鱼尾是整条鱼活力最强的部位，也是滋味最鲜美的部分哦。下面就教大家做味道一流的番茄煮鱼尾哦。
鱼尾一条，八两到一斤重，鲩鱼、鳙鱼或的鱼尾均可，洗净后斩成大小合适的鱼块;新鲜番茄两到三个(半斤左右)，洗净后切块;小葱适量，切成备用;适量蒜头、姜、、食盐、白糖、白酒和醋备用。
热锅下油，油热后加入姜片、蒜头和干(依个人口味定)，然后加入切好的鱼尾煎至七八成熟，加入少许白酒去腥;加入切好的番茄，放入适量食盐，继续翻炒直到番茄软烂出汁，加入少许上色及适量白糖调味;再加适量的水，盖上锅盖焖几分钟，然后加入少许香醋收汁，出锅前根据自己的口味加入少量葱花即可食用。......
在日常生活中很多人都有的情况，消化不良不仅影响我们的健康而且会直接影响我们的食欲，下面小编就教大家制作一道既美味又助消化的鲩汤：
美味又助消化的木瓜鲩鱼尾汤木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
木瓜鲩鱼尾汤制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
养生保健功用：滋养、。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。......
立冬已过，季节转换，皮肤容易干燥脱皮，这时与其花大价钱买名牌护肤品，不如花少少钱从内补起，以天然食物补充营养，润泽肌肤。这款木瓜雪耳鱼尾汤，富含丰富胶质和蛋白质，滋润力强，还可加速破裂伤口复原，简直是冬日必喝。
调味料：油：3汤匙：1/2汤匙水：8碗：5条鲩鱼尾：一条（约500克）木瓜：一个（中等大小）雪耳：一朵：3片
1.雪耳浸泡至涨大，去蒂和黄色部分；沙参洗净；
2.木瓜削皮去籽，切块；
3.鱼尾洗净去鳞，起热锅，倒油，放姜和鱼尾，将鱼尾两面煎至金黄，先放两碗水稍煮；
4.煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙参，再倒入鱼尾和汤，文火煲一小时，下盐调味即可。......
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐
变质的鱼色泽全变，表皮粘手，且有臭味。
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。......
引发心脑血管疾病
会导致铜元素析放
补中调胃利水消肿促进骨骼发育
【材料】 鱼头适量，鱼尾适量，豆腐适量，玉子菇适量，胡椒粉适量，食用油适量，盐适量，醋适量，料酒适量
【做法】玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。锅里热油炒香葱姜蒜。放入鱼头鱼尾煎黄。锅里加开水，一次加够。水烧开以后放入豆腐。加一些料酒。然后加一些盐。然后放入玉子菇，炖20分钟。最后加一些胡椒粉。最后放一些醋。