起锅烧油放入适量冰糖、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]和老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]中火烧开，再往锅内倒入油、干红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]、花椒和桂皮[桂皮，学名：柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]炒出香味后关火。之后倒入干红椒、花椒和桂皮炒出香味，将蒜、姜、萝卜和白酒放入容器内，加入炒好的油料密封一个晚上即可。
准备食材：白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]、干红椒、桂皮、蒜、姜、白酒、生抽、老抽、冰糖、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、花椒、盐。
1、萝卜洗净切条，再均匀撒上盐腌制。蒜掰成瓣，姜切片，干红椒切段备用。
2、起锅烧油，油烧热后放入适量冰糖、生抽和老抽中火烧开。
3、放入干红椒、花椒和桂皮炒出香味后关火。
3、切好的蒜、姜、萝卜和适量白酒放入容器内，再把锅内炒好的油料倒入容器内搅拌均匀。
4、*后将容器密封，搁置一个晚上后，一份酸爽可口的萝卜干就做好了。