辅料：青椒150克、年糕125克、【辅料】、小葱白10根、干豆豉适量、【香料】、花椒适量、【调料】、米酒3勺、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精1小勺、【腌料】、食盐1小勺、料酒1勺、白胡椒适量
步骤1、处理食材：鸡腿切成合适大小，青椒、小葱切段。年糕切小方块，水中少许食盐煮熟，捞出放入凉水中，避免结块。
步骤2、鸡肉中加入腌料的全部材料，抓揉均匀。
步骤3、热锅冷油，下鸡块煸出水份后捞出。
步骤4、烧新油，再次下鸡块煸炒至变色。
步骤5、放花椒、冰糖、小葱、干豆豉翻炒均匀。
步骤6、放入酱油翻炒均匀上色，在放米酒烹出香味。
步骤7、放入青椒翻炒。
步骤8、放入年糕块翻炒，加入食盐。
步骤9、起锅前加鸡精。