黄花菜又叫金针菜、忘忧草，是一种营养价值比力高的蔬菜，其维生素含量比卷心菜高10倍，深受人们喜爱，那么干黄花菜的选购要领有哪些呢？
1、眼观：菜色黄亮，身条长而粗壮，条杆粗细匀称者为佳；菜色深黄，略带微红，身条略短瘦，条拧不敷匀称者为中等品；菜色黄带褐，身条瘦短卷缩、是非很不均句、含布泥沙者为次品。
2、手握：把黄花菜用手抓起来握紧，手感柔嫩有弹性，松开很快疏松的，申明身干，水分少，质好；如松开后不易散开的申明身潮，水分较多；如放手时有粘手感受的，申明已最先变质。
3、鼻闻：闻黄花菜时有清香味的民好；有硫磺昧的是过熏货；有霉气的是变质货;有烟味的是串烟严重的。
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