4、炖煮10分钟后加水淀粉收汁出锅即可。
6、下青红椒丁，继续闷煮五分钟加蒜末，大火收汁，汤汁略粘稠即可出锅。臭桂鱼的做法三材料：臭桂鱼两条7-8两/条、老姜一大块、青红椒4只、茶油,盐,酱油,耗油适量做法：1.先取出臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎；3.坐锅烧茶油，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄；4.撒姜末出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青椒碎加盖焖5分钟；
5.开盖，小心将桂鱼翻边，调盐、酱油继续焖到汤汁只剩一小半，*后淋蚝油晃动锅子即可。
5、加入剁椒加入适量的清水加入酱油煮开，加入臭鳜鱼煮到汤汁收干时洒入香菜即可。