- 蒸茄子是一种很常见的家常菜，相信大家都吃过，口感软糯，清淡鲜美，十分美味。以下是小编为大家推荐的蒸茄子做法，欢迎参考。
2.放蒸锅上大火蒸10分钟。
3.大蒜和红椒切碎，葱切花。
4.蒸好的茄子端出来摆盘子里。
6.坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。
7.均匀的淋在茄子上即可。
原料：草鱼1条(约500克)，茄子300克。
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油
搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
草鱼要腌24小时腌出酒香味。
酒香味浓，口味独特。
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