主料：河鳗1条、李锦记旧庄蚝油5小勺
辅料：大葱1条、姜2片、姜汁1大勺、料酒2小勺、油15毫升、鸡蛋半只、胡椒粉半小勺、生粉3.5小勺、水20毫升
步骤1、洗净河鳗，吸干水分，切段，放入盆中备用。
步骤2、葱将老的部分去掉，切段备用。姜切片备用。
步骤3、3.取10克姜磨成蓉，然后把姜汁挤出。
步骤4、4.将4小勺李锦记旧庄蚝油、1小勺料酒、鸡蛋、胡椒粉放入盆中，用手将河鳗抓匀，腌制15分钟。李锦记旧庄蚝油是真的用鲜蚝鲜煮的，蚝汁含量会比一般的蚝油更丰富，用它腌出来的河鳗鲜味会更浓，入味效果超级好，而且它还有独特的微微甜味，这个是其他蚝油不具备的口味。
步骤5、河鳗中加入3小勺生粉，拌匀。
步骤6、热锅冷油，将姜片爆香。
步骤7、把河鳗放入，中小火煎鱼。
步骤9、将河鳗和葱段都煎至微微金黄，将葱段取出。
步骤10、将半小勺生粉、1小勺旧庄蚝油、水放入碗中，拌匀调成芡汁。这款蚝油还有挤挤装，一挤就出来，不但可以控制不会倒多，而且挤完瓶口干净卫生。
步骤11、放入1大勺料酒、姜汁、芡汁，加盖焖1分钟。
步骤12、摆盘上桌即可。
1 这款旧庄蚝油没有添加防腐剂，所以腌制好的河鳗要尽快烹制食用，剩下的蚝油也要记得放冰箱冷藏保存。
2 不喜欢吃河鳗的朋友也可以换成喜欢的鱼类。
3 煎焗是一道食材简单、烹调简单的菜，调味主要就是靠蚝油，蚝汁更丰富的李锦记旧庄蚝油鲜味更浓，给河鳗增鲜的同时，也让鱼的肉质特别嫩滑。在这戳链接就可以抢购啦，和我一起享用美味吧！