波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，糊口于严寒海疆，肉较嫩滑过细，产物具有高卵白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素富厚，味道鲜美。那么波士顿龙虾有什么汗青呢？
1、17世纪最早登岸美洲的英国清教徒险些饿死，首要是不敢碰未见过的动植物，包括满山的野火鸡和满海的龙虾。那时北美东岸的龙虾极多，多到什么田地？偶有巨浪，龙虾会被冲到岸边堆成两尺高，但没有人敢捉来吃。
2、昔时一位名叫JohnWinthrop的殖民者写信回欧洲老家，诉苦这儿没有他惯吃的羊肉，只有英国人不吃的生蚝、三文鱼、带子和蚬。厥后美国人懂得吃龙虾了，量多物贱，龙虾被称为“贫民的鸡”，poorman'schicken。顺手可拾的工具，没有人会谋划生意。
3、美国到了19世纪中叶，龙虾已由贫民的廉价食料变为一般人的美食。1840年头缅因州最先运销龙虾到天下各地，第一批在1842年抵达芝加哥。19世纪末缅因年产龙虾1300万吨，其时批发价每磅美金一角，零售十二仙;同期消费，咖啡每杯五仙，当有所比力。
4、波士顿龙虾实在叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，因为缅因州产量多，又开始作贸易采捕营运，故在19世纪已被命名为缅因龙虾。
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