排骨，作为我国传统美食之一，深受广大食客的爱，炖排骨是一道简单又美味的家常菜，炖排骨的时间却一直是许多人关心的问题，排骨炖多久才恰到好处呢？就让我为大家揭秘炖排骨的秘诀，排骨炖多久？1、根据排骨的部位...
排骨，作为我国之一，深受广大食客的爱，炖排骨是一道简单又美味的，炖排骨的时间却一直是许多人关心的问题，排骨炖多久才恰到好处呢？就让我为大家揭秘炖排骨的秘诀。
1、根据排骨的部位和决定
排骨分为不同的部位，如排骨、排骨、排骨等，不同部位的排骨炖制时间也有所不同，排骨炖制时间较长，需1-2小时；排骨炖制时间较短，只需30分钟至1小时即可。
排骨的也会影响炖制时间，大排骨炖制时间较长，小排骨炖制时间较短，在炖排骨时，可以根据排骨的部位和来调整炖制时间。
2、根据个人口味调整
炖排骨的时间并不是一成不变的，可以根据个人口味进行调整，有些人欢炖得烂一些，可以将炖制时间延长；有些人欢炖得稍微紧实一些，可以适当缩短炖制时间。
炖排骨时，火候也是非常重要的，一般采用中小火炖制，使排骨充分吸收汤汁的味道，如果火候过大，排骨容易炖烂，失去；火候过小，排骨炖不烂，影响口感。
炖排骨前，先将排骨清洗干净，剔除血水和杂质，将排骨焯水去腥，焯水时间不宜过长，以免排骨炖制时过于烂糊。
炖排骨时，可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等，调料不宜过多，以免影响排骨的原味。
炖排骨的汤汁不宜过多，以免炖制时间过长，排骨过于烂糊，汤汁与排骨的比例为1:1即可。
炖排骨时，要定时翻动，使排骨受热均匀，注意观察汤汁的蒸况，适量添加清水，保持汤汁的浓郁。
新鲜排骨肉质紧实，口感鲜美，购买排骨时，可以观察排骨的颜色、质地和气味，选择新鲜的排骨。
焯水可以去除排骨的血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。
炖排骨时，火候要适中，避免过大或过小，影响炖制效果。
炖排骨的汤汁不宜过多，以免炖制时间过长，排骨过于烂糊。
扫描二维码推送至手机访问。
站外链接，请谨慎访问