准备食材：鱼头600克、小葱10克、剁椒200克、油适量、蒸鱼豉油1勺、蒜3瓣、姜1块、料酒1勺、盐1勺。
将鱼头切成两半，下巴相连不断开，打上花刀。
淋入料酒涂抹均匀，然后撒上盐腌制10分钟。
将剁椒覆盖在鱼头上、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。
淋上蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟。
将烧熟的油淋在鱼头上。
鸿运当头怎么做鸿运当头的做法
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