叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。下面一路来看看做广式叉烧需要注重什么。
1、做叉烧的肉最好选择梅头肉，由于梅头肉盐分嫩滑，而且不油腻，如许做出的制品口感出格好。
2、最好能腌制一个晚上，假如其实赶时间，起码都要腌制2小时以上。
3、腌制前需要吸干水分，如许猪肉更容易接收腌料。
4、由于猪肉的厚薄差别，烤的时辰要寄望，要因猪肉的厚薄调解烘烤时间。
5、调料中的酱油已根基够味，口胃重的亲，可以腌制时适当加点盐。
以上就是给列位带来的关于做广式叉烧需要注重什么的所有内容了。