黑米是一种营养价值很是高的特色大米品种，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，那么黑米的选购要领有哪些呢？
1、自然黑米外面的玄色蜡质层被剥掉之后，出现的是白色透亮的米粒;染过色的假黑米在剥掉外层之后会发明内里的米粒有渗色征象，照旧会发黑。
2、嗅米的气息，先朝着米哈一口热气，假如是真米，仍可以嗅到清香的气息，并且用手搓搓也不会掉色。
3、可取少量黑米放进口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
以上就是关于黑米的选购要领有哪些的先容了，不会选购黑米的小同伴，进来相识一下吧。