汤是拉面的魂灵，牛肉拉面的好坏除了拉面外，最紧张的奥秘在于淳香的汤，可以说汤是牛肉面的魂灵。今天就整顿下做汤经验分享给列位。
1、拉面分许多种，按照拉面种类的差别，汤料食材用料也会差别，好比空心拉面、龙须面、水拉面、兰州拉面等等，配方买不买完全按照小我私家。
2、兰州拉面汤料为例：香料（草果，胡椒，党参，肉蔻，筚拨，丁香，干辣椒，八角，香叶，茴香籽，白芷，花椒，孜然，大葱白，姜，蒜，洋葱）适量。开水、牛棒骨、牛腱子肉。
3、牛腱子肉提前浸泡三小时；
4、全部的香料筹办好；
5、筹办一锅开水，放入牛棒骨，腱子肉；
6、放入香料，大葱，洋葱，姜蒜；
7、大火烧开，小火慢炖三小时即可。
以上的就是关于做拉面的汤料是怎么弄的的内容先容了。