中国传统小吃数不胜数，今天就来讲讲在江浙沪以及广东风行的生煎和锅贴这种北方闻名传统小吃，虽然名字千差万别，可是生煎和锅贴都是包有馅料的面点小吃，有些小同伴一时也讲不清生煎和锅贴有什么差别。那么生煎和锅贴有什么差别之处呢？
1、单单从二者外形来说就有很大的差别，生煎形似包子，以是又称之为生煎包，而锅贴的外形就像饺子了，可以说锅贴是改进后的煎饺。
2、从原料上来说，它们都接纳了面粉、肉这两种质料，锅贴肉馅里每每会加有蔬菜再用调味料和谐，比拟酥脆的锅贴，生煎在建造肉馅时会添加肉皮冻、香油等调味料，如许吃起来的生煎肉馅香醇、丰满多汁，饮食上寻求精美的江浙沪以及广东地域的人少不得在煎好的生煎上撒上芝麻和葱花粉饰。
3、在馅料上来说，锅贴的内馅更多种多样，除了纯肉馅的锅贴，另有香菇海米韭菜馅、虾粒玉米馅、牛绞肉馅、羊肉南瓜馅、三鲜馅等。
4、从建造要领上来说，生煎的面皮需要颠末半发酵，而饺子皮就可以直接拿来当锅贴的面皮，把包好的生煎放在已经抹油的平底不粘锅中，半途是要加净水去煎，而锅贴在煎制的历程中是接纳洒水的方式去加水，并不能一下子加多。
5、从口感来说，生煎吃起来上半部门面皮松软，底面酥脆，由于生煎包有肉冻皮，以是汤汁满满，而锅贴是光彩焦黄，吃起来通体酥脆，两者颠末出格调制过的肉馅吃起来不分伯仲，酥烂的口感让人回味无限。
虽然在烹调伎俩上首要接纳煎的伎俩，但在许多细节方面，生煎和锅贴是有很大不同的，从地理渊源来讲就有区别，生煎在南，锅贴在北，可是跟着时间变迁，生齿不停流动，南北之间的美食文化已经跨越的地域的间隔从而在天下各地都能看到生煎和锅贴的身影。