咸蛋黄烧茄子的做法咸蛋黄烧茄子怎么做

所需食材：茄子300克，咸鸭蛋2个，青椒15克，红椒15克、生姜1块，大蒜2瓣，小葱1根。所需调料：油适量、白酒半汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根。

咸蛋黄用白酒浸泡后，置蒸锅上蒸制5分钟，取出碾碎。

炒锅热油，茄条过油微炸后盛出。

锅中热油，爆香蒜末姜末，加入蛋黄，小火翻炒。

加入茄子翻炒均匀。

放入青椒、红椒碎，炒匀装盘，撒上葱花即可。