传统茄子为了好吃都是过油的，这道肉沫茄子不过油，依然好吃到舔盘
主料：茄子2个、猪肉200克
辅料：豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、葱1根、蒜5瓣、小米辣3个、蚝油1勺、淀粉1勺、糖和盐少许
步骤1、今天我们来做这道米饭杀手，肉沫茄子
步骤2、茄子切条，肉剁碎，葱切葱花，蒜切蒜末。辣椒切圈备用。
步骤3、碗中放入蒜末，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，少许盐和糖，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。
步骤4、起锅烧油，加肉末炒至变色，加豆瓣酱炒出红油，接着放葱花辣椒翻炒，加入茄子炒软后倒入调料汁，翻炒收汁，就可以出锅啦
步骤5、美味又健康的肉沫茄子完成
生抽豆瓣酱都有咸味，所以放盐的时候要注意量