辅料：细砂糖55g、奶粉15g、炼乳15g、耐高糖酵母6g、全蛋液55g、牛奶305g、无盐黄油30g、葡萄干100g、君度酒45g
步骤1、准备所有材料；
步骤2、提前把葡萄干泡到君度酒里，吸收酒香，大约3-4个小时；
步骤3、制作主面团：把高筋面粉、盐、细砂糖、奶粉、炼乳、耐高糖酵母、全蛋液和牛奶全部倒进面缸里，低速混合成团后，转中速5挡，揉成光滑的面团；
步骤4、加入软化的黄油继续揉面，揉到9成筋左右，加入泡好的葡萄干，低速混合均匀；
步骤5、揉好的面团能拉出完美的手套膜，就能出缸了；
步骤6、揉好的面团稍微整理一下，放在烤盘上，在室温环境（28℃左右）下进行第一次发酵，发到面团2倍大，大约需要60分钟；
步骤7、把面团平均分成8份，每份130g左右，滚圆，松弛20分钟左右；
步骤8、松弛好的小面团擀开，手掌轻轻拍打，排出气泡；
步骤9、擀好的面团翻个面儿，从上到下轻轻卷起来，依次操作完，盖上保鲜膜松弛20分钟；
步骤10、松弛好的面团擀成长条状，提起翻面，从上到下卷起来，收口捏紧，朝下摆放；
步骤11、把卷好的面团两个一组，放入250g的小金砖模具里，放入醒发箱进行最终发酵：温度设置32℃、湿度80%，发到模具的8分满就可以了；
步骤12、烤箱提前预热，上火180℃、下火220℃，盖上模具盖子，送入烤箱中下层，烘烤25分钟左右；
步骤13、烤好之后取出，微震模具排出热气，趁热脱模，放凉之后就可以吃啦！