海参肉质软嫩，营养富厚，是典型的高卵白、低脂肪食品，滋味腴美，风味雅致，是久负盛名的名馔好菜，是不行多得的滋补食物。面临市场上多种多样的海参及其成品，那么什么样的海参算好海参呢？
1、颜色：好品质的淡干参颜色不会一模一样，且外观一般出现褐色、黄褐色和黑褐色，外观出现为淡白色、淡黄色或有明明白色结晶体的产物为盐渍参；
2、参刺：正品刺参必然是以底播参和野生参干制加工而成，干制后的参刺挺秀、麋集，压之不停。而劣质海参参刺用力按压很容易断折；
3、豁口：真正好品质的海参其豁口大部门是由外翻征象的，首要是因好品质海参参肉肥厚，剖腹去肚后，干制时豁口处的海参肉天然外翻；
海参4、规格：此刻市面上的好品质海参有个比力默认的辨别要领，那就是规格，像30头-40头的海参品质要高于60头-80头的，越发优于80-100头的；
5、含盐量、水含量：盐分比重越高，海参品质越差。野生鲜参和底播参的鲜参打捞起来干制后，一般含盐比重城市低于8%，而一些淡干参建造室会先用盐脱水，会造成盐分比重增长，品质降低；
6、味道：好品质的海参出去自己有着明明的海腥味之外，无杂质、无异味；
7、发泡率：市面上好品质的淡干海参根据通例发泡要领后，其发泡率根基能到达10-15倍阁下，部门更好一点的能到达20倍发泡率，但代价相对较高。
以上就是对于什么样的海参算好海参的所有内容。