香辣豆豉回锅肉的做法如何做香辣豆豉回锅肉

准备食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、红椒20克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量。

五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。

煮好的肉冷却后切片。

锅热后加油，油热放入肉片煸炒。

待肥肉微微焦黄，油份已经被熬出，将肉盛起（如果油多的话将多余的油倒出）。

熬出的猪油留在锅中，蒜末下锅爆香，加入香辣豆豉。

煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上。

再加盐、白糖、生抽调味，然后加入红椒和青蒜翻炒至断生即可。