主料：牛腩650g、料酒1勺（焯水用）
辅料：姜片5片（焯水用）、饮用水3碗、盐适量、姜片5片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、八角2个、桂皮2片、香叶5片、冰糖25g（以上先放）、红萝卜2个、蒜苗1根、淀粉1勺
步骤1、先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）
步骤2、然后把牛腩切大块
步骤3、然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒
步骤4、煮至水沸腾，水面冒泡即可。然后捞出，用水冲走泡沫
步骤5、洗完后，夹出姜片
步骤6、再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜
步骤7、接着放入，老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺
步骤8、还有桂皮2片，香叶5片，八角2个，冰糖25g
步骤9、盖上盖子，用大火煮，等水沸腾后，就转小火焖半个钟
步骤10、半个钟后，将香叶、八角、桂皮夹出
步骤11、接着再小火焖半个钟
步骤12、趁这个时间切1个红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味
步骤13、半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟
步骤14、最后，蒜苗也是斜角切
步骤15、半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁
步骤16、等沸腾，再关火焖1分钟
步骤18、搭配着米饭特别好吃
我们家吃得不多，这样的分量刚好适合我们3人吃，你们可以根据自己情况调节