不能和一起吃，蛋黄和红薯相克，一起吃会腹痛。蛋黄具有防细菌感染、保护肝脏、美容护肤、补水、预防动脉硬化等功效。可用于目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、烫伤、喉痛等症。
蛋黄每100克热量144千卡。一份蛋黄58克，热量为84千卡。相当于 21分钟所消耗的热量。
和蛋黄一起吃的食物/和蛋黄搭配的食物1、蛋黄：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。2、蛋黄：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢3、蛋黄：滋阴润燥清心安神4、蛋黄：增强人体免疫力5、蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。6、蛋黄：帮助充分吸收维生素A7、蛋黄：提高维生素B12的吸收8、蛋黄：防止胆固醇过高9、蛋黄：味道与营养均会明显提升10、蛋黄：补气养血11、蛋黄：润肺补肾美肤12、蛋黄：有利于维生素的吸收13、蛋黄：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率14、蛋黄：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用15、蛋黄：滋阴润燥清热解毒16、蛋黄：滋阴润燥清热解毒17、蛋黄：味道与营养均会明显提升18、蛋黄：降低胆固醇19、蛋黄：味道与营养均会明显提升20、蛋黄：补肾行气21、蛋黄：营养全面22、蛋黄：有利于维生素的吸收23、蛋黄：增加蛋白质的吸收24、蛋黄：整体改善蛋白质的吸收。25、蛋黄：缓解眩晕头痛26、蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。27、蛋黄：有利于营养素的吸收28、蛋黄：味道与营养均会明显提升29、蛋黄：润滑肌肤30、蛋黄：补气养血31、蛋黄：促进骨骼生长
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所需材料：咸蛋黄5个、南瓜25克、小葱适量、油盐适量做法步骤：1、准备好原材料；2、将咸蛋黄放入加盖的容器中，高火打1分半钟；3、拿出来后趁热用勺碾碎；4、烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒；5、翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时；6、下入准备好的南瓜条；7、轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，下入小葱即可；8、装入盘中。