新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只、油、盐适量、生抽少许。
先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡，再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;坐锅烧热，然后下河虾，开小火煸至变红色即可盛出备用;坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽之后就可以出锅了。
河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]，抗早衰，可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，滋补效果很强;韭菜含有挥发性的硫化**，有促进食欲的作用，可以有效增强肾功能;河虾中的镁元素对心脏有调节作用，能保护心血管，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，帮助预防高血压。这道韭菜炒河虾具有很好的增强免疫力，保护血管，补肾益精的作用。
准备好河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]5克，胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]2克，鸡精2克，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。
首先把河虾清洗干净，控净水之后备用，在锅中加入食用[食用，意思是可作人的食物的。]油，可以选择用煎炸的方法，等到油7成热的时候就可以加入河虾，等到河虾变色，虾须发干、发挺的话就可以捞出放入盘中备用。
锅中不需要直接放油，直接加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精以及干红辣椒，因为酱油比较多，所以是不需要放盐的，熬煮片刻之后就可以倒入小河虾中，然后把葱姜[葱辣姜汤治感冒。]蒜切末，洒在小河虾上面，在锅中倒入少许油，烧热之后浇在葱姜蒜末上就可以吃了。
准备好河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺[汤勺拼音：解释：1.盛汤用的勺子。]、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
把河虾洗净之后，用料酒、盐、白胡椒粉一起腌制上20分钟，在腌制之后的河虾中加入葱姜末以及一个打散的鸡蛋拌匀。
把面粉和淀粉混合之后，就可以加入到河虾中拌匀。在锅中放油，等到6成热的时候，用汤勺舀起河虾，放入油锅中，炸成金**之后用吸油纸吸去多余的油就可以了。
1、对海鲜过敏的人*好避免食用，以免引起身体不适。
2、患有哮喘的人不要食用，因为会**喉咙和**，加重病情。
3、患有子宫肌瘤的人不能食用，因为发物对于子宫肌瘤有一定的**作用，而河虾就属于发物，会加重病情。
4、患有甲亢的人不能食用，因为河虾味道甘咸，里面含有一定的碘成分，会加重病情。
5、患有痛风、关节炎和高尿酸血症的人不能食用。
6、肠胃不好的人*好不要食用，因为河虾属于凉性的食物，如果食用会引起腹部不适，严重会引起腹泻。