猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，主要营养成分有蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪。猪腰子[腰子——即：肾，人或动物的主要排泄器官。]具有补肾[补肾，中医名词，指通过饮食、药补、健身运动、气功、针灸、**等手段达到改变肾虚的状态。]气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于**肾虚[肾虚指肾脏精气阴阳不足。]腰痛[腰痛（lumbodynia；lumbago；lowbackpain）是临床常见的症状，以腰部一侧或两侧疼痛为主，常可放射到腿部，常伴有外感或内伤症状。]、水肿、耳聋等症。
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2、加盐[加盐，英文名是addsalt，出自邯郸淳的《寓林折枝》。]、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]抓匀。
3、锅中放油，将桃仁炒至金**倒出，再将猪腰炒至白色。
1、把新买回来的猪腰用清水洗干净，多洗几遍，能有效的去除表面污垢，血水等。
2、接着一定要剔去猪腰上的筋膜，这样炒出来的猪腰味道才好，没有怪味。
3、切猪腰一定要从纵向一切两半，不可横切，会影响口感的，也不美观。
4、切开后，一定要去掉猪腰上的“臊膜”，接着用清水洗干净。
5、*后放在热水中焯一下，就可以烹饪了。
1、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于**肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助**。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。