马心的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-28 21:23:33 浏览

简介马心为马的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。

马心的功效与作用及营养价值禁忌选购和做法

马心味甘、咸,性平。多用于养心安神、定惊的配方中。

高胆固醇血症者忌食。

适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症,癫痛,癔病者食用。

新鲜的马心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

宰杀后,剖开胸腔取心脏,鲜用或晒干后加工食用。

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白

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