简介鸡的腔上囊，欲称“鸡屁股”，位于鸡的肛门后上方。近年来动物学家在研究鸟类免疫功能时发现，腔上囊在显微镜下观察，呈多个囊状，其囊壁充满了数以万计的淋巴，又被称为“淋巴之家”。在这个“淋巴之家”中，存在有吞食力很强的细胞——巨噬细胞。这种细胞能吞食各种致癌物质，如病毒、细菌及其它有害成分等，然后贮藏...
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。
鸡屁股的食用禁忌鸡屁股不宜与芝麻、菊花、、糯米、、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
鸡屁股的适用人群适宜消瘦，营养不良，免疫力低，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
性味互相抵触，降低营养价值
性味互相抵触，降低营养价值
性味互相抵触，降低营养价值
可起到消火解暑的功效
一起吃有补肝养血，滋肾益精的功效
改善身体虚弱、补肾养肝，调理疾病等功效
帮助充分吸收维生素A
【材料】 鸡屁股15个适量，卤包1个适量，竹签3支适量，A.水1500㏄适量，酱油100㏄适量，冰糖2大匙适量，白胡椒粉少许适量，米酒3大匙适量，B.胡椒盐1小匙适量
【做法】将鸡屁股拔除余毛后洗净备用。取一汤锅加入卤包和A料，大火煮开后放入作法1处理好的鸡屁股，以小火卤约40分钟后捞出。将作法2放凉后分切成适当的小块状，再以大小取捨5～6个串成1串。将作法3串好的鸡屁股放入180℃的热油中以中火炸约4分钟，至外观呈酥脆状时捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。