鱼形饺，取饺子皮放馅料，对折，一边向里折1-2cm，再折1-2cm，捏紧，重复另一边即可。月牙饺，取饺子皮放上馅料，右端边角捏住，右手拇指轻推内侧皮，外侧皮褶折，右手将褶折捏紧重复步骤，两端封口即可。钱包饺，饺子皮放馅料，饺子皮对折成半圆形，捏住顶端捏薄，顶端往下按，连续按捏形成绞边纹至左端即可。
2.取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折;
3.把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边;
4.最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
1.左手握拳，大拇指和食指自然伸出;
2.取饺子皮一张放上并放入馅料;
3.将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧;
4.重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
1.取饺子皮一张于掌心，放入适量馅;
2.将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄;
3.将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。