简介河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUETEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
1.补充能量,含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;
2.安神除烦,碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;
3.解毒,增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
河粉的烹饪方法有很多种,有炒、汤等。经常熬夜而且的尽量少吃炒河粉;胃寒的尽量少吃汤河粉。
近年来河粉已实现机械化生产,随之出现了大量自行生产的米粉,部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作,影响了饮食安全。要注意河粉的味道以及色泽是否纯正。
评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾
【材料】 河粉200克,大牛肉丸100克,火腿肠50克,菜心少许,香菜1棵,干葱头1个,盐适量,食用油适量,大喜大牛肉粉适量,清水适量
【做法】准备食材:河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、大喜大牛肉粉。牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段,干葱头去皮切碎。烧开一锅水。另起一锅,加适量油烧热,下葱头爆香。加入牛肉丸翻炒片刻。倒进火腿片煸炒。倒入1碗清水,大火煮。调入大喜大牛肉粉。遮上锅盖煮5分钟左右。锅里的水煮沸后,倒下河粉焯1分钟,捞起沥干水。河粉倒入碗中。这边锅里的食材煮开后,放入菜心煮软,调入少许盐拌匀。食材铺在河粉上面,浇上汤汁,撒些香菜即可。河粉入味,汤汁鲜甜醇厚。美味、满足的早餐~