2 胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段
3 开水中加盐和油适量，下入胡萝卜和芹菜烫一下即可，30秒左右
4 金针菇焯烫至变软，大约1-2分钟。
5 金针菇焯烫后迅速过凉水，保证其爽滑的口感
6 所用焯烫好的食材倒入盆中
7 生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g兑成碗汁
8 切少许干辣椒丝和蒜末
10 加入兑好的碗汁即可。
提示：1、焯烫食材的时间和火候很重要，这是保证食材口感的关键。芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右，只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。2、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜，很适合夏天开胃