炸火腿肠是小时候校门口五毛钱的快乐！现在能一次吃个够。两个技巧就能炸出会开花，冷了也酥脆的火腿肠。过年回家给家人做吧。
主料：火腿肠10根、白芝麻1勺
辅料：欣和原酿六月香辣椒酱1勺、白芝麻1勺、烧烤料粉1勺、糖1小勺、香葱1根
步骤1、备好所需食材。
步骤2、火腿肠去掉外衣，斜着45度将两边各切几刀。稍微切深点，这样才能使其开花。但是要注意力度，以免切断。然后插入洗净的竹签。
步骤3、锅里放适量的油，烧到冒泡泡就放入火腿肠小火慢炸。
步骤4、炸火腿肠的空隙来调个蘸料：1勺白芝麻、1勺烧烤料粉，1小勺糖、1勺辣椒酱、少许葱花。淋上适量热油，搅拌均匀就好了。
步骤5、火腿肠要先小火慢炸，待开花后转中火，拉高油温后继续炸，这样外皮才会酥脆。冷了也依然能够保持酥脆。炸到表皮焦脆就可以捞出控油。
步骤6、用刷子均匀刷上事先准备好的蘸料就可以了。
步骤7、撒上葱花就可以吃啦！
步骤9、咬一口是儿时的那个味道没错啦！
步骤10、配罐啤酒，静静的追个电影太棒了！
火腿肠要先小火慢炸，待开花后转中火，拉高油温继续炸，这样外皮才会酥脆，掌握了这个技巧，即使冷了外皮也同样酥脆。 喜欢辣的可以加点辣椒，按自己的喜好适当调整。自己喜欢的才是最好的。
火腿肠最好选用淀粉多的炸出来比较好吃。