逢年过节可以拿出手的大菜，简单易上手
主料：五花肉二斤、葱段适量
辅料：生抽2大勺、土豆三个、姜片适量、八角2个、冰糖适量、盐适量、红烧酱油1勺、料酒2勺
步骤1、准备姜、蒜、干辣椒，五花肉、土豆切块备用
步骤2、锅中烧水，水开后放入土豆块煮三分钟捞起沥水，再放入姜片、一勺料酒、五花肉煮至肉变色捞起备用（姜片和料酒可以去腥）。
步骤3、中小火热锅后放入沥干水的五花肉，煎至四面微焦出油。（煎的过程中注意防油煎、可以用长一点的油炸筷翻面、以防被油溅到）
步骤4、煎出油之后把肉放到一边，加入适量冰糖小火炒糖色（根据自己的口味酌量加冰糖）
步骤5、加入姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香之后加入料酒、生抽、红烧酱油翻炒；加土豆块翻炒：
步骤6、加入适量开水煮开，此时尝一下汤的味道，因为生抽和红烧酱油有咸味，根据口味调味后倒入电压力锅压25分钟。
步骤7、压完之后回锅大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅
步骤8、红烧肉入口即化，土豆香滑软糯
如果用压力锅可以不用加太多水，加水时一定要开水。
如果喜欢甜口可以多点冰糖炒糖色，如果喜欢咸口可以少冰糖加红烧酱油增色。