吃生茄子不能减肥。
茄子因为能吸油，所以很多人认为吃茄子能减肥，其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油跟茄子的生熟没有多大关系，因为吸油是靠膳食纤维来完成的，温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子[烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。]、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
茄子含有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致**，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力，特别对男性还有提高性能力之效。
茄子具有清热**、消肿止痛功效，可有效**内*出血，对便秘也有一定的缓解作用，而且对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的**作用。
茄子含丰富的维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管[毛细血管（capillary）是管径最细，平均约为6～9μm，分布最广的血管。]的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
1、吃茄子*好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素c是一对好搭档[影片的原创剧本是2003年韩国影视振兴委员会主办的剧本创作比赛的入选作品，相当被看好。]，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、生吃茄子是会中毒的，因为生茄子中含有一种叫做龙葵素(茄碱)的**，在发芽的土豆中龙葵素比较多，如果大量食用就可能引起急性中毒。
3、茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，在茄子的所有吃法中拌茄泥是*健康的。
4、茄子不要和蟹类一起吃，因为茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
5、孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子，*好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。