但是你知道生抽酱油是用什么做的吗，今天我就来分享给大家，告诉大家生抽酱油是用什么做的，说出原料可能跟你想的不一样，废话不多说，直接上干货。1.首先， 要制作生抽酱油，必不可少的原料是大豆。煮熟并晒干后的大豆。经过一些繁琐的生产过程。最后，风干并发酵形成生抽酱油。但是，我们的许多朋友仍然有一个问题，那就是有的生抽酱油原材料上有写着有黑豆。为什么是这样？那是因为发酵黑豆制成的生抽酱油的颜色更深，更咸，鲜味更淡。因此，用黑豆而不是用来制作生抽酱油而是用来制作老抽的，大家一定要学会分辨。
2.然后要制作生抽酱油，还有另一种与大豆同样重要的原料那就是小麦。大豆的作用主要负责生抽酱油的味道和口感。小麦就不同了。小麦的作用主要是造成生抽酱油鲜味的原因。众所周知，小麦的氨基酸态氮含量更高，氨基酸态氮是制造味精和鸡肉精的主要原料，因此，当我们在菜肴中放入生抽酱油后，鲜味变得更加浓郁，这也是其中含有小麦的原因。这一点，我希望大家一样牢记。
3.其次，还有另一种制作生抽酱油非常重要的原料，那就是面粉，面粉在生抽酱油中的作用，主要用于加速大豆和小麦的发酵过程，增强生抽酱油的醇厚度，中和生抽酱油的味道，让生抽酱油吃起来不会太咸，这一点大家也一样记住。
生抽酱油，主要原料是大豆，小麦和面粉。然后添加一些复合调味料，例如精制盐，鸡精，味精等其他的调味料。在超市选择生抽酱油时，我们会尝试选择颜色较浅的生抽酱油，而且晃一晃瓶身是挂壁的那种。因为有很多带有颜料的合成生抽酱油，里边有着很多的色素，一晃是不会挂壁的，所以这也是我生抽酱油的一个方法，这还是我在生抽酱油厂工作的朋友告诉我的呢。希望大家也要一起记住。