但是你知道生抽酱油是用什么做的吗,今天我就来分享给大家,告诉大家生抽酱油是用什么做的,说出原料可能跟你想的不一样,废话不多说,直接上干货。1.首先, 要制作生抽酱油,必不可少的原料是大豆。煮熟并晒干后的大豆。经过一些繁琐的生产过程。最后,风干并发酵形成生抽酱油。但是,我们的许多朋友仍然有一个问题,那就是有的生抽酱油原材料上有写着有黑豆。为什么是这样?那是因为发酵黑豆制成的生抽酱油的颜色更深,更咸,鲜味更淡。因此,用黑豆而不是用来制作生抽酱油而是用来制作老抽的,大家一定要学会分辨。

2.然后要制作生抽酱油,还有另一种与大豆同样重要的原料那就是小麦。大豆的作用主要负责生抽酱油的味道和口感。小麦就不同了。小麦的作用主要是造成生抽酱油鲜味的原因。众所周知,小麦的氨基酸态氮含量更高,氨基酸态氮是制造味精和鸡肉精的主要原料,因此,当我们在菜肴中放入生抽酱油后,鲜味变得更加浓郁,这也是其中含有小麦的原因。这一点,我希望大家一样牢记。
3.其次,还有另一种制作生抽酱油非常重要的原料,那就是面粉,面粉在生抽酱油中的作用,主要用于加速大豆和小麦的发酵过程,增强生抽酱油的醇厚度,中和生抽酱油的味道,让生抽酱油吃起来不会太咸,这一点大家也一样记住。
生抽酱油,主要原料是大豆,小麦和面粉。然后添加一些复合调味料,例如精制盐,鸡精,味精等其他的调味料。在超市选择生抽酱油时,我们会尝试选择颜色较浅的生抽酱油,而且晃一晃瓶身是挂壁的那种。因为有很多带有颜料的合成生抽酱油,里边有着很多的色素,一晃是不会挂壁的,所以这也是我生抽酱油的一个方法,这还是我在生抽酱油厂工作的朋友告诉我的呢。希望大家也要一起记住。