山西是中华民族的发祥地之一，汗青久长，人文集合，拥有丰盛的汗青文化遗产，被誉为“中原文明摇篮”。那么山西特产小吃可携带的有哪些呢？
1、山西面食：山西面食可以说是名扬全国。山西面食物种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，情势多样，如：刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，的确是一面百样、一面百味。面食在山西根据建造工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。
2、山西花馍：山西人出了名的手巧，剪窗花，做花馍，到处都能揭示心灵手巧。一个个的花馍，又暄又白，造型奇特，来到山西不见地这鬼斧神工的花馍但是吃货们的一大丧失。
3、定襄蒸肉：食材首要以精瘦猪肉肉糜为主，加上土豆、淀粉、植物油、调味品制成。具有肉香扑鼻，回味无限，多食不腻等特点，常常食用既增补须要的多种营养成份，又降服了肉类食物高脂肪、高胆固醇等弊病。做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝
4、大同兔头：初到大同的伴侣，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头巨细的兔子头，一锅一锅的呈现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。
5、平遥牛肉：闻其香而提其神，品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是多么的鲜味，这是来山西必然要吃的工具哦。
6、忻州瓦酥：外表呈瓦片外形，长10厘米、宽4厘米、厚0．5厘米，表里皆呈金黄色，上印“忻州瓦酥”字样。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味稳定，常食有健胃壮身的功用
7、山西黄米油糕：差别于江米糕那么细腻嫩白，黄米油糕首要以黄米为原质料，然后用熟黄米包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，光彩金黄，香味扑鼻，甜香可，嚼劲十足，并且可以做各式糕点。山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。
8、山西不烂子：不烂子名字土，可是做法讲求。不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌匀称后上笼蒸熟，之后可以炒食也可以拌食。春末榆树槐树着花时也可以用榆钱、槐花做食材。
9、山西碗托：碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以按照本身的饮食习惯选择，而碗托的用饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种风凉、清香、平滑适口的感觉。也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，插手葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或芽菜菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。
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