蛋黄和黄豆可以一起吃，一起吃降低胆固醇。蛋黄和黄豆这两个食物之间没有相克元素，一起吃并不会产生副作用。
蛋黄具有解热烦、清热解毒、养血发胎、预防动脉硬化、健脑益智等功效。可用于胎动不安、疟疾、燥咳声哑、产后口渴、虚人赢弱等症。
每100克热量144千卡。每100克热量345千卡。一份蛋黄58克黄豆129克，总热量为529千卡。相当于529分钟所消耗的热量。
蛋黄不能和什么一起吃1、蛋黄：同食伤元气2、蛋黄：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化3、蛋黄：影响人体对蛋白质的吸收和利用4、蛋黄：同食容易中毒5、蛋黄：同食会腹痛。6、蛋黄：蛋清的粘性蛋白同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收7、蛋黄：影响蛋白质的消化吸、产生不良症状8、蛋黄：一起吃会中毒9、蛋黄：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒10、蛋黄：不利于蛋白质的吸收11、蛋黄：一起吃会影响营养素的吸收12、蛋黄：一起吃会腹痛13、蛋黄：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻14、蛋黄：腹泻、生结石15、蛋黄：一起吃伤元气16、蛋黄：鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。17、蛋黄：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收18、蛋黄：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。19、蛋黄：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食20、蛋黄：损伤脾胃
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所需材料：水油皮用低筋粉15克、水油皮用糖粉2克、水油皮用温水6克、水油皮用猪油55克、油酥面团用低筋粉116克、油酥面团用猪油7克、油酥面团用紫薯粉2克、自制红豆沙36克、咸鸭蛋黄9个、白酒少许做法步骤：1、全部材料准备好2、先来做水油皮：猪油和糖粉用手动打蛋器混合均匀，再倒入温水，打成水乳交融的状态3、筛入藜麦糕点粉，用低筋粉或者中筋粉都可以4、用刮刀将面粉和猪油混合物拌匀5、倒在硅胶垫上，用手揉成滋润的面团，然后用保鲜膜包上，这是还没有揉的面团6、再来做油酥面团：紫薯粉和新良藜麦糕点粉混合均匀，筛入盆中，加入猪油7、手抓捏成团8、两种面团分别用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一小时再用9、下面来处理一下咸蛋黄：一个蛋黄分两半，上面喷酒白酒，没有喷壶，用羊毛刷子刷也可以，送入预热好的烤箱中层，190度，6分钟，然后端出自然冷却10、冷却蛋黄时，将自制的红豆沙按每个重20克分好，共18个11、取一个红豆沙球，按压，将冷却好的鸭蛋黄放在上面12、封口，成球13、18个豆沙蛋黄处理好，用保鲜膜盖住放一旁备用14、将冷藏饧好的水油皮面团和油酥面团称重，各分成9等份，揉成圆球，盖保鲜膜静置10分钟15、取一个水油皮面团，用手按扁，中间略厚、边缘稍薄，将一个紫薯油酥球放在上面16、左手虎口轻轻握住面团，右手大拇指按住油酥球，边转边包，封口捏紧捏严；将其它8个也如此完成，盖保鲜膜，静置松弛20分钟17、取一个松弛好的油酥面球，用硅胶擀面棍在中间轻压一下，再往上擀一下，再往下擀一下，擀成椭圆形，不要反复擀噢，会让面皮和油酥混合就不会出层了18、由上向下搓成卷19、把其它几个也依次完成，再盖保鲜膜松弛20分钟20、再取一个松弛好的面卷，用硅胶擀面棍在中间轻压一下，再往上擀一下，再往下擀一下，擀成长方形21、由上向下搓成卷，其它几个也依次完成，盖保鲜膜，松弛20分钟22、取一个面卷，用利刀拦腰一切，切面朝上，可以看到里面的花纹一圈圈23、切面朝下，先用手掌按扁，再用擀面棍擀成中间略厚、边缘稍薄的圆皮24、取一个豆沙蛋黄球放在上面25、左手虎口轻轻握住面团，右手大拇指按住豆沙球，边转边包，封口捏紧捏严26、一共18个紫薯酥皮，封口朝下放在不粘烤盘上，看，美丽的花纹一圈圈27、送入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤25分钟28、出炉后，先放在烤盘上几分钟，待温热时轻轻取下放在晾架上晾凉29、看着很漂亮30、迷人的紫色31、也是很有内涵的