德式布丁蛋挞酥脆外壳

主料：鸡蛋液40克、黄油45克

辅料：低筋面粉150克、糖霜40克、淡奶油150克、蛋黄2个、炼乳30克

步骤1、黄油室温软化，加入糖霜

步骤2、搅拌均匀后加入鸡蛋液。

步骤3、加入低筋面粉

步骤4、搅拌至无干粉状态。

步骤6、分成小份（根据纸杯大小决定）填满底部和杯壁，捏出个杯子形状

步骤7、大概形状如图，薄厚适中。

步骤8、淡奶油中加入炼乳

步骤9、加入两个蛋黄

步骤10、搅拌均匀后过筛

步骤11、将蛋液倒入小杯中，大概8分满。

步骤12、放入烤箱，180度25分钟

步骤13、外酥里嫩的德式布丁蛋挞。

烤箱时间只是参考，我是20分钟后，将上火调高，让表面出现焦糖色，最好盯着点。

杯壁不要捏的太薄，容易烤焦，内部还没有完全熟。