简介桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。
桂圆含有多种物质，有，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
1.桂圆富含丰富的、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
一般人群均可食用。
1.适宜体质虚弱的、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用；
2.有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。
桂圆有补益心脾，养血安神之功效。可用于气血不足，健忘失眠虚弱，是进补的营养佳品。挑选到优质的桂圆，会带来更好的补益作用。可近年来市场上常可发现一些个头较小，肉质较薄，口感也较差的商品，这是从东南亚一带进口的桂圆，质量要比国内产的稍差。所以购买桂圆应该学会分辨优劣的方法。
1.看一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目；壳面不平，有油褐斑迹者则表示开始变质；壳面、蒂口有白点者肉质已发霉；壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉；壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的质好，肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。
2.尝味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好；甜味不足，有韧性、嚼有残渣者次之；味带干苦为烘焙过度，或陈货复焙所致。
3.咬咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆；性韧、碎而无声音者质次。
4.滚把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优；易滚动者质次。
5.辨要注意桂圆与龙荔的区别；有一种与桂圆差不多的龙荔，又名疯人果，果核果肉都有毒，如果误食会造成头痛恶心，中毒性精神病，甚至还会造成生命危险。区别方式是，桂圆外表光滑，有从蒂部向上的纹理，龙荔有粗糙的外表皮，并带锥状小刺，没有从蒂部向上的纹理；桂圆味甜，气微香，食后无苦涩感，龙荔味甜但食后有苦涩感；桂圆肉核易剥离，龙荔果核不易剥离；桂圆核小而圆，光滑有光泽，龙荔核较大，呈椭圆形，核中央有构槽皱缩。
购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。
可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。龙眼作为水果宜鲜食。
可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁
同食有益丹田，补虚损，开肠胃之作用
可补血清热、预防贫血
【材料】粳白米250克，江米250克，大黄米100克，粘玉米楂子100克，小米50克，红小豆适最，花生米适量，云豆适量，黑豆适量，薏仁米适量，龙眼干适量，松籽仁适量，核桃仁适量，玫瑰酱少许，鲜枸杞子适少许，熟黑芝麻粉少许，熟白芝麻粉少许
【做法】把不易煮熟的云豆小豆及花生米，粘玉米楂子温水浸泡透后，煮至七分熟备用龙眼剝皮，大枣撕二瓣去核，冻鲜枸杞子解冻挑好备用。泡好粘玉米楂子，薏仁米下锅煮约8一10分钟。加入七八分熟的小豆花生仁等，再加入洗净的粳白米，江米小米加大火火煮开，小火慢熬。将上述步骤1，步骤2合并入步骤3。加入适量冰糖小火慢熬。熬熟后就可以吃了。枸杞子，黑白芝麻粉可以个人喜好适量加或不加。甜香可口的腊八粥你就享用吧。