炸蝴蝶虾的做法炸蝴蝶虾怎么做

准备食材：虾300克、鸡蛋1个、面包糠100克、精盐1勺、番茄酱适量。

鸡蛋打入碗内，加入精盐，用筷子打散搅拌均匀，打成蛋液备用。

大虾去头去壳，留虾尾，在虾背部第二节处下刀，轻轻穿过插进去，一直切开到尾部。

去除虾线，将虾腹部成圆形，将尾巴穿过腹部，依次做好全部。

先将大虾在蛋液中挂一圈。

再放入面包糠中滚一圈。

锅内倒入适量油，待油温热后轻轻下入虾球，转中小火炸至定型。

定型后用筷子推动，炸至金黄色，捞出装盘控油。

和番茄酱一起上桌食用。