食材：排骨500克、姜1块、蒜1瓣、鸡蛋1个、料酒、面粉各一勺
1、排骨洗净，在清水中浸泡半小时[深圳市半小时网络科技有限公司，专注移动互联网o2o（OnlinetoOffline）领域，基于生活服务行业，让消费者体验快速便捷的预订生活服务，为商家提高服务效率，打造服务标准化，高效化。]，姜1块切末，大蒜1瓣切末。
2、将浸泡好的排骨挤去水分后，放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克、姜末拌匀后腌制半小时。
3、锅内放入适量油，油温[油温，指即将投料时锅中油的热度。]烧至7成热，放入排骨炸至熟透后捞出。
4、锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香，放入排骨，调入椒盐5克、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]2克炒匀即可。