雪燕原产于地中海东部干旱地域和亚洲西南部,是由雪燕树的木髓排泄,印度食用雪燕的汗青已经有1000多年,那么雪燕怎么分辨真假优劣呢?

1、闻味道:真雪燕没有什么出格的气息,只有一点酸味,泡发后会消散,炖后也没有出格的味道,淡淡的沙沙的感受。假雪燕可能酸味很是大,或用化学药水加工,会有一股刺鼻的味道,如许的雪燕不能吃。
2、看泡发率:泡发率就是雪燕在用水浸泡后膨胀的巨细,优质的雪燕泡发率在30~50倍,泡发率越高,雪燕的品质就越好,且优质雪燕接收比力强,一般放入水中几秒就最先接收膨胀;反之劣质雪燕泡发率低,放入水中接收率也欠好。
3、尝口感:雪燕炖出来口感沙沙软软、有点润滑感感受,炖后会出现出一种透明的外形,跟燕窝炖后很相似,有的也会有淡淡的黄颜色。劣质的雪燕炖后颜色不透明,有的比力黄,甚至有的炖后有一种煞白色,绵绵的感受,如许的雪燕品质就很差。
4、看外形:真雪燕外形成条块状、很是伸展、外表晶莹剔透、且通透性比力好;反之劣质雪燕呈块状、是非粗细纷歧、不敷晶莹剔透、通透性差,如许的雪燕吃了也没多大效果。
5、看杂质:90%以上真雪燕都有树皮杂质,若无杂质的真雪燕代价必然在200元一斤以上,不然为假。
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