长征牛肉的做法,爆炒牛肉的做法？

原料：带皮黄牛肉600克，青红尖椒各20克，洋葱20克。调料大葱1根，姜块1个，蒜瓣5克，卤料包1小袋，青蒜5克，盐5克，味精3克，色拉油100克，胡椒油，料酒，香油，蚝油，酱油

1.将牛肉洗干净，焯水去血沫。青红尖椒切斜圈洋葱切丝青蒜切段备用。

2.锅中放水，放进卤料包姜块葱结，卤2个小时，捞出牛肉切成2厘米厚的肉片。

3.炒锅上火烧热，将牛肉放入稍煸片刻捞出。

4.锅中留少许底油，加入蒜瓣和青红椒圈爆炒香。再放入盐味精蚝油料酒美极鲜酱油，继续煸炒至香气扑鼻，肉烂入味，淋山胡椒油，盛进已垫好洋葱丝的干锅里，撒上青蒜即可。