养肥老公的36道菜:19卤猪蹄

2025-04-08 22:24:38 浏览

主料:猪蹄2只、葱姜适量

养肥老公的36道菜19卤猪蹄

辅料:郫县豆瓣2勺、豆豉1勺、卤味包1袋、冰糖适量、陈皮适量、老抽适量、花雕酒适量、啤酒1罐、盐适量

步骤1、猪蹄冷水泡30分钟,洗干净小碎骨头

步骤3、备好豆瓣和豆豉

步骤4、油热后放葱姜、豆瓣、豆豉爆香

步骤6、加入一罐啤酒,适量清水,完全没锅猪蹄

步骤7、放入卤味包一袋、老抽、冰糖、花雕酒

步骤8、虽然卤味包中有陈皮,但喜欢陈皮的味道,所以又追加了一些

步骤9、大火烧开撇去浮末,转小火炖1小时

步骤10、加盐,再炖30分钟,关火浸泡1小时以上入味

步骤11、冷却后皮更筋道

步骤12、没吃完的剔除骨头,用保鲜膜裹紧,冰箱冷藏4小时以上,切片就着生蒜能把自己吃美了

猪毛、细小的碎骨头一定弄干净,要不非常影响视觉和味觉体验!

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