主料：猪蹄2只、葱姜适量
辅料：郫县豆瓣2勺、豆豉1勺、卤味包1袋、冰糖适量、陈皮适量、老抽适量、花雕酒适量、啤酒1罐、盐适量
步骤3、备好豆瓣和豆豉
步骤4、油热后放葱姜、豆瓣、豆豉爆香
步骤6、加入一罐啤酒，适量清水，完全没锅猪蹄
步骤7、放入卤味包一袋、老抽、冰糖、花雕酒
步骤8、虽然卤味包中有陈皮，但喜欢陈皮的味道，所以又追加了一些
步骤9、大火烧开撇去浮末，转小火炖1小时
步骤10、加盐，再炖30分钟，关火浸泡1小时以上入味
步骤11、冷却后皮更筋道
步骤12、没吃完的剔除骨头，用保鲜膜裹紧，冰箱冷藏4小时以上，切片就着生蒜能把自己吃美了
猪毛、细小的碎骨头一定弄干净，要不非常影响视觉和味觉体验！