说到西安的肉夹馍，最好吃的还是腊汁肉夹馍，这也是大多数西安本地人最喜欢的西安的肉夹馍品种，当然除了腊汁肉夹馍外，腊牛肉夹馍、烤肉夹馍也是很不错的选择。西安真的是一个神奇的城市，这里不仅拥有独特的旅游景观，还有各种风味的美食，而肉夹馍就是当地的代表美食之一，下面我会简单介绍一下我个人很喜欢的肉夹馍品种，希望我的介绍可以让你像我一样爱上这个美食：
烤肉夹馍美食介绍
烤肉夹馍则更像是一种特色创新类小吃，这种小吃一般会出现在当地夜市，在当地的烧烤摊，摊主们会用辣椒烤肉撒上孜然，然后夹到白吉馍中，这样的美食会让人欲罢不能，也是我个人很喜欢的一种吃法。
1、果渊斋老米家泡馍馆(回坊总店)
西安的牛羊肉泡馍是一种特殊的情怀。这家百年老店香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。
一年四季皆可食用，冬季最佳。泡馍自己掰最好，掰的越小越好吃哦。另外还有小炒泡馍，是把掰好的馍和切好的新鲜肉丁加上调料在锅里烧煮，有一种酸辣的味道，值得一试。
2、西安贾三清真灌汤包子馆(北院门总店)
它"皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓"，人称"三绝"，被誉为古城第一笼。牛肉和羊肉的灌汤包是主打，先把包子夹到小勺里，破洞后先喝汤，然后蘸醋吃包子，再来杯冰锋酸梅汤，简直完美。
西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，众多食客慕名前往。其黄色的小盆盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。
咬一口，滑嫩鲜香，彻底不是用味精调制出来的味道。这时，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉与饭就着吃，必须吃到肚歪才能罢手。
西安，是一座历史悠久的名城，每年都有不少人去旅游，除了历史古迹之外，还有很多不错的小吃。去西安必吃的小吃，打赌一包辣条，你只能说出羊肉泡馍和肉夹馍。
肉夹馍，全国都知道的西安小吃，甚至流传到了国外，受到了不少外国人的喜爱。肉夹馍在西安中，最好吃的在回民街上，当地用的都是牛肉，吃起来滋味丰富，口感回味无穷。
羊肉泡馍，同样是西安的美食，一定是必吃的一道美食，一道好的羊肉泡馍，精髓在于汤汁。羊肉泡馍的汤汁，需要把羊肉炖烂，这样才能有全部的精华，最后配上自己掰的馍，会有种幸福的感觉。
biangbiang面，之前特别火热的一道美食，也是陕西最出名的一个美食，最奇特的就是这面条的名字。biangbiang面很宽，非常像是大碗宽面，但是更有较劲，口感更加丰富。
小酥肉，这个美食虽然不太起眼，但在西安受到了当地人的喜爱，最佳的搭配就是白米饭了。西安的小酥肉用的是牛里脊肉，油炸后再上锅蒸，上面还有一层油泼辣子，一份的分量也不少。
黄桂柿子饼，陕西街头最常见的小吃，也算是一个小点心吧，外面是柿子，里面的馅料是黄桂酱。油煎好的黄桂柿子饼，看起来有金黄色，外焦里嫩，软糯的口感加上黄桂酱，吃起来更加香甜。
桂花糕，在回民街上有很多，吃起来也不错，最关键的是只有在陕西才能看到，受到了很多当地人的喜爱。桂花糕制作过程很简单，而且蒸熟就能食用，一小条吃起来也方便。
镜糕，是西安人最深刻的记忆了，小时候就经常吃到，现在的口味也没有变化。镜糕吃的时候，会配上很多的配料，最好吃的还是不同口味的酱料，其中玫瑰酱受到了不收人的喜爱。