主料：奶油奶酪50克、鸡蛋3个
辅料：牛奶70克、玉米油28克、低筋面粉65克、柠檬汁几滴、以下是冰乳酪抹酱具体如下、奶油奶酪90克、无糖稠酸奶(我用的乐醇)60克、淡奶油80克、糖粉20克、奶粉适量
步骤1、用奶油奶酪切小块儿后微波加热10-15秒或隔热水软化
步骤2、用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
步骤3、加入牛奶搅拌顺滑
步骤4、加入玉米油搅拌均匀
步骤5、筛入低筋面粉
步骤6、划Z字搅拌至无干粉状态
步骤8、搅拌至细腻顺滑
步骤9、蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加45克细砂糖打发至硬性发泡状态（提起打蛋头可以拉出直立的尖角）
步骤10、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
步骤12、倒回剩余的蛋白霜中
步骤14、将拌好的面糊从高处直接倒入模具中，震出气泡
步骤15、放入预热好的烤箱，上下火140度烤55分钟
步骤16、烤好后倒扣在烤架上放至完全凉透再脱模
步骤17、放凉蛋糕的时候制作奶酪酱，软化的奶油奶酪用打蛋器搅打至顺滑，分2-3次加入酸奶，每一次都要充分搅打均匀最后是细腻光滑的
步骤18、淡奶油中加入糖粉，打至6分发（稍稍凝固但可流动状态）
步骤19、把打好的淡奶油和奶酪酸奶酱混合，搅打均匀
步骤20、装入裱花袋备用
步骤21、烤好的蛋糕凉透脱模
步骤22、用锯齿刀切成6等份，取一块戚风蛋糕横切一刀（注意不要切到底）
步骤24、横截面上也抹上奶酪酱
步骤25、奶粉倒在盘子里，把蛋糕表面粘一层奶粉，再拼成切开前的样子
步骤27、实在是太好吃啦
蛋糕做好后一定冷藏几个小时再吃，冷藏后口感更好！