枣泥蛋糕味道浓郁,口感很好,老人小孩都很喜欢吃,但是做法有点麻烦,这次用了无铝泡打粉和小苏打,真的做到了新人小白也可以成功的懒人食谱。口感也毫不逊色外面买的,关键简单快手。

主料:鸡蛋3个、低筋面粉180克
辅料:红糖75克、玉米油55克、红枣100克、白芝麻适量、核桃仁一把、无铝泡打粉7克、小苏打3.5克
步骤1、100克带壳红枣,去核后加少量水煮透,碾碎报团即可,水太多可以小火收个汁,我差点煮焦,焦了就会发苦,注意哦糖分高很容易糊锅。煮完我称了下是225克趁热倒入红糖77克搅拌融化
步骤2、继续加入核桃碎搅拌均匀,温度不烫手的时候,加入3个大鸡蛋,不用打发,就搅拌到起很多泡泡后,继续加入低粉180克泡打粉7克,小苏打4克,翻拌到无干粉,加入油53克搅拌均匀。
步骤3、拌完就是这样稠稠的
步骤4、倒入铺好油纸的模具里,撒上白芝麻
步骤5、送入预热好的烤箱,150℃40分钟
步骤6、烤制上色即可,烤箱脾气各家自行把握
步骤7、烤完取出掀开油纸
步骤8、颜色很好看啊,原图
步骤10、诱人啊满屋飘香
步骤12、味道跟外面不相上下
步骤13、趁热,凉了都好吃的
这个食谱适合新手和懒人,唯一的缺点就是回味有点点小苏打的味道,其他方面都跟打发版的差不多,我已经减油减糖了,为了增加口感我还加了核桃碎。所以大家不用担心油腻太甜,一向挑剔的婆婆都说好吃好吃!真的很香!对新手也很友好,我做过很多版本的枣泥蛋糕,这个算最快手方便的了,零基础,试试吧