枣泥蛋糕味道浓郁，口感很好，老人小孩都很喜欢吃，但是做法有点麻烦，这次用了无铝泡打粉和小苏打，真的做到了新人小白也可以成功的懒人食谱。口感也毫不逊色外面买的，关键简单快手。
主料：鸡蛋3个、低筋面粉180克
辅料：红糖75克、玉米油55克、红枣100克、白芝麻适量、核桃仁一把、无铝泡打粉7克、小苏打3.5克
步骤1、100克带壳红枣，去核后加少量水煮透，碾碎报团即可，水太多可以小火收个汁，我差点煮焦，焦了就会发苦，注意哦糖分高很容易糊锅。煮完我称了下是225克趁热倒入红糖77克搅拌融化
步骤2、继续加入核桃碎搅拌均匀，温度不烫手的时候，加入3个大鸡蛋，不用打发，就搅拌到起很多泡泡后，继续加入低粉180克泡打粉7克，小苏打4克，翻拌到无干粉，加入油53克搅拌均匀。
步骤3、拌完就是这样稠稠的
步骤4、倒入铺好油纸的模具里，撒上白芝麻
步骤5、送入预热好的烤箱，150℃40分钟
步骤6、烤制上色即可，烤箱脾气各家自行把握
步骤7、烤完取出掀开油纸
步骤8、颜色很好看啊，原图
步骤10、诱人啊满屋飘香
步骤12、味道跟外面不相上下
步骤13、趁热，凉了都好吃的
这个食谱适合新手和懒人，唯一的缺点就是回味有点点小苏打的味道，其他方面都跟打发版的差不多，我已经减油减糖了，为了增加口感我还加了核桃碎。所以大家不用担心油腻太甜，一向挑剔的婆婆都说好吃好吃！真的很香！对新手也很友好，我做过很多版本的枣泥蛋糕，这个算最快手方便的了，零基础，试试吧