核桃是我们日常生活中常见的一种坚果，而且也是大家都很喜欢吃的食物，因为核桃好吃，而且营养价值也很高。核桃在国外又叫胡桃，在我国主要叫它胡桃仁，因为它的外形跟杏仁很像。在众多的坚果中，核桃的营养价值和药用价值都是比较高的。它可以提供人体所需的多种氨基酸以及微量元素、矿物质等身体所需营养成分。另外核桃中还含有丰富的维生素B以及维生素E、维生素c、核黄素等成分，所以食用核桃仁对身体也很有好处。很多人都喜欢吃核桃补充营养，那么你知道核桃怎么吃好吃吗？我们可以把新鲜干净的核桃肉、杏仁和核桃仁一起放到锅里炒熟再吃；也可以将核桃仁捣烂后和黑芝麻、冰糖一起放进锅里炒熟做成核桃仁糕；还可以用核桃制作一些小吃来食用，比如核桃芝麻糊等。
核桃炒熟后食用是一种最简单也是很好的吃法了，只要将新鲜干净的核桃肉、杏仁和核桃仁一起放到锅里炒熟就可以了，如果想要让它变得更香，可以加点料酒一起去一下腥。具体做法：1、将新鲜干净的核桃肉和杏仁放入锅中，然后倒入适量的清水，再加入一些食盐；2、煮到核桃肉变软就可以了，当它变软后捞出来再用清水冲洗干净；3、将锅中倒入适量的食用油，待油烧热后放入我们准备好的核桃肉和杏仁。
材料：核桃仁150克，黑芝麻150克，冰糖100克，牛奶50毫升做法：将核桃仁洗净后放入锅中加水煮烂后去渣，与黑芝麻、冰糖一起放入碗中待用。锅内加入牛奶及少量冰糖加热，待煮沸后即可离火。倒入碗中晾凉即成核桃仁糕。功效：可补血养血、润燥滑肠、止咳化痰，同时也具有抗衰老的作用。
材料：核桃仁30克，糯米100克，糖适量。做法：将核桃仁用清水洗净，晾干；然后将糯米淘洗干净，与核桃一起放入锅内，加清水适量煮粥。用法：吃时可以加适量糖调味。功效：补脑健脑的同时还可以健脾养胃、补肾强身、益智安神、美容乌发、防治老年痴呆症。注意：糖尿病患者忌食本品。
【材料】核桃仁100克，蜂蜜50克，白糖30克。【做法】将核桃仁去衣，洗净。放入沸水锅内煮2分钟，捞出沥干。在小锅内加入水适量，放入核桃肉拌匀，煮沸后加蜂蜜调成糊状，离火晾凉即可。【功效】健脑安神、润肠通便。