准备食材：鱿鱼500克、香菜段15克、大葱10克、姜10克、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺。
再把鱿鱼身体表面切十字花刀，鱿鱼尾切开，放入清水中浸泡。
碗中倒入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，再加入50克清水，搅拌均匀，调成味汁备用。
锅中烧开水，再把鱿鱼放入锅中烫成卷，捞出沥干待用。
另取一锅置旺火上，先放入味汁烧热。
再放入葱丝、姜丝，倒入鱿鱼卷、香菜段，用中火翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。
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